あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 キンパ
甘辛い牛肉と野菜のナムルを巻いた 韓国風海苔巻きです。
（2本分）調理時間1時間
- 焼き海苔
- 2枚
- ご飯
- 1合分
- 炒りごま
- 大さじ2
- 牛肉
- 100g
- 焼き肉のたれ
- 大さじ2
- コチュジャン
- 大さじ1
- にんじん
- 1/4本
- ごま油
- 小さじ1/2
- 塩
- ひとつまみ
- おろしにんにく
- 少々
- 小松菜
- 50g
- ごま油
- 小さじ1/2
- 塩
- ひとつまみ
- おろしにんにく
- 少々
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
- たくあん
- 50g
- 巻きす
- 1枚
- ラップ
- 適宜
- 牛肉を細切りにして香ばしく炒め、 焼き肉のたれとコチュジャンを加えて たれがからむまで炒めて取り出します。 にんじんをせん切りにしてごま油で炒め、塩とおろしにんにくで 味付けします。 小松菜は根元を切り落としてさっとゆで、 粗熱が取れたら水けをきつく絞って、 ごま油、塩、おろしにんにくで味付けします。
- 卵と砂糖、みりん、薄口しょうゆをかき混ぜて 卵焼きを作り、縦半分に切ります。 たくあんはせん切りにします。
- 巻きすの上にラップを敷いてのりを置き、 向こう側2センチを残してご飯を広げ、 炒りごま大さじ1/2と塩少々をふって まん中に具材を置き、 押さえながら巻き込みます。
- 巻き終えたらラップに包み、 10分ほど置いて海苔をなじませて 濡れた包丁で切り、ラップをはがして皿に盛りつけ 炒りごま大さじ1/2をふります。 同様の手順で2本目を作ります。