あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 焼きおにぎり
塩でほんのり下味をつけて フライパンにクッキングシートを敷いて焼いた、 パリッと香ばしい焼きおにぎりです。
（2人分）調理時間40分
- 米
- 1合
- 塩
- 小さじ1/4
- しょう油
- 小さじ2
- クッキングシート
- フライパン直径
- 刷毛
- あれば
- 米を研いで1時間浸水して、塩小さじ1/4を混ぜて炊飯し、 炊けたらほぐして、きつめに握っておにぎりにします。
- フライパンにクッキングシートを敷いておにぎりを並べ、 中火で両面に焼き色を付けます。 少し浮かせてパリッと剥がれたら焦げ目がついています。 焦げ目のつかない側面は崩れやすいので、 手水で湿らせてから触るようにします。
- 両面においしそうな焦げ目がついたら弱火にして、 はけでしょうゆを塗って裏返し、 焦げやすいので手早く裏面にもしょう油を塗って裏返します。 刷毛がしょう油を吸収するので、適宜足してください。