あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 栗ご飯
栗を１日水に浸けるので、調理は翌日の段取りになります。
（4人分）調理時間40分＋栗と米の浸水
- 米
- 2合
- 栗
- 500g
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- しょう油
- 大さじ1
- 栗500g（皮付き）はたっぷりゴロゴロに仕上がる分量です。 買って来たらすぐに水洗いして、かぶるくらいの水に1日浸けます。 虫食いを防ぐのと鬼皮を多少柔らかくして剥きやすくするためです。
- 炊飯の1時間前に米を研いでざるに上げ、 栗のお尻の部分を切り落として鬼皮を剥ぎ取り、渋皮をむいて水にさらします。 1日水に浸けても切る際に力が必要な硬さはあるので、栗剥き器があると安全に作業できます。
- 炊飯器に米を入れて平らにならし、 調味料を入れて2合の目盛りまで水を入れ、栗を散らして炊飯します。