あつこのさじかげん 家庭料理 お菓子 焦がしバターとはちみつのマドレーヌ
材料を混ぜるだけ。焦がしバターで風味がアップ。はちみつでしっとり。
（12個分）
- 無塩バター
- 100g
- 薄力粉
- 100g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- グラニュー糖
- 50ｇ
- 卵
- 2個
- はちみつ
- 30ｇ
- 薄力粉とベーキングパウダー、グラニュー糖をボウルに入れ、 泡立て器でぐるぐるかき混ぜてダマのないサラサラの状態にします。
- はちみつをボウルに入れて計り、 卵を割り入れてはちみつが溶けるまで泡立て器でかき混ぜ、 ①の粉を加えてダマのないなめらかな生地になるまで 練らないように混ぜ合わせます。
- 鍋にバターを入れて中火にかけ、ゆすりながら沸騰させて、 ブクブクと大きな泡がきめ細かくなって盛り上がってきたら、 火からおろしてあくを除き、熱いうちに少しずつ 2．の生地に加えながら混ぜ合わせ、 鍋底の黒っぽい沈殿物は残します。
- 生地を1時間以上休ませて、 その間にマドレーヌ型にバターを塗って薄く粉をふり準備します。 生地を型に8分目くらい入れ、 200度に予熱したオーブンで10分、180度に温度を落として5～10分焼きます。 焦げやすいので生地全体に焼き色がついたらすぐに取り出して。