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🍴　かぼちゃプリン

かぼちゃ風味のクリーミーなプリンとカラメルソースが相性抜群です。

（ココット型 5個分）
かぼちゃ
300g
牛乳
250cc
卵
2個
砂糖
30g
生クリーム
50cc

【カラメルソース】
砂糖
30ｇ
水
大さじ1

ホイップクリーム
適宜

キッチンペーパー
型に敷く
オーブンペーパー
型を覆う
金網
型を覆う
金属製バット
型の高さ

  1. 卵を冷蔵庫から出して夏は30分、冬は1時間置いて常温に戻します。 かぼちゃの種を取って15分蒸し皮を除きます。 オーブンを150度に予熱します。
  2. カラメルソース用の砂糖と水大さじ1を小鍋に入れて中火にかけ、 スプーンを使わずに鍋をグルグル傾けながら沸騰させ、 茶色く色づいたら湯大さじ1を加えて すぐにふたをします。盛大にはねるのでやけどに注意してください。 湯となじんでとろみがついたら ココット型に入れます。
  3. 牛乳を50度（風呂より熱いが触れる程度）まで温めます。 ミキサーにかぼちゃ、牛乳、卵、砂糖、生クリームを入れ、 なめらかになるまで撹拌してココット型に注ぎます。
  4. プリン型と同じ高さの金属製バット（トレー）を天板の上に置いて、 滑り止めのキッチンペーパーを敷いてプリン型を並べ、 卵液の高さまで熱湯を注いでオーブンペーパーと金網で上を覆い 150度で40分湯せん焼きにした後、10分間余熱に置きます。 天板で直接湯せんしても良いのですが、 安全面でもこの方法がおすすめです。
  5. 加熱時間はあくまでも目安なので、実際の火の通りの確認が必要です。 横に傾けても卵液が流れ出さない、または まん中に竹串を刺して卵液が上がってこなければ完成です。 常温まで冷まして冷蔵庫で冷やし、お好みでホイップクリームを飾ります。