あつこのさじかげん 家庭料理 お菓子 ガトーショコラ
甘さ控えめのふわふわしっとりガトーショコラ。
（15センチ 丸型）
- 無塩バター
- 50g
- チョコレート
- 50g
- 牛乳
- 50㏄
- ココアパウダー
- 30g
- 薄力粉
- 20g
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 60g
- ホイップクリーム
- 適宜
- 焼型に型紙を敷き、オーブンを180度に予熱します。 チョコは細かく刻んでバターと一緒にボウルに入れ、 60度くらいの湯せんで溶かします。
- 卵を卵白と卵黄に分けて、 卵白は大きめのボウルに入れて冷蔵庫に入れます。 卵黄に砂糖の1/3量を加えて白くもったりするまで泡立てます。 牛乳を耐熱容器に入れて600ｗのレンジで20秒温めます。
- ココアパウダーを①のチョコにふるい入れて混ぜ合わせ、 ダマがなくなったら②の卵黄を加えて混ぜ合わせ、 牛乳を少しづつ加えてつやつやの生地になるまで攪拌します。
- 卵白を泡立てて砂糖を2回に分けて加え、 角が少しおじぎするメレンゲにします。 ③の生地に薄力粉をふるい入れ、 メレンゲの半量と一緒にさっくり混ぜ合わせ、 底から大きく返して粉が見えなくなったら、 残りのメレンゲを加えて均一に混ぜ合わせます。
- 生地を型に入れて180度で10分、 170度で30分焼いてそのままオーブンの中で冷まします。 型から取り出して紙をはがし、 切り分けてホイップクリームを添えます。