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🍴　ブラウニー

さっくり軽い食感でいくらでも食べられる危険なレシピです（笑）。 ガトーショコラに近い食感です。

（18センチ角型）
無塩バター
100g
チョコレート
50ｇ
薄力粉
50ｇ
ココアパウダー
10ｇ
卵
2個
砂糖
60ｇ
くるみ
50ｇ

  1. バターを常温に戻します。 くるみを予熱なし160度のオーブンで15分焼きます。 チョコは細かく刻んで50度の湯せんで溶かし、 卵は卵黄と卵白に分けます。 薄力粉とココアパウダーを混ぜ合わせておきます。
  2. バターと砂糖の半量をゴムベラで練り合わせ、、 ハンドミキサーで10分間ふわっと倍量になるまで泡立て、 卵黄を加え均一に混ざるまでさらに泡立てて、 溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます。
  3. 粉を少しずつふるい入れ、 ゴムべらを立てて切るように混ぜ 底から大きく返すのを繰り返し、 練らないように混ぜ合わせます。
  4. 卵白を泡立てて残りの半量の砂糖を加え、 角が少しおじぎするくらいのメレンゲを作り、 3.の生地に2～3回に分けて混ぜ合わせます。
  5. 紙を敷いた型に入れて表面をならし、 トントンと落として気泡を抜き、 くるみを均一に散らして180度に予熱したオーブンに入れ 170度で25分焼きます。 生地のまん中に竹串を刺して なにもついてこなければ焼き上がりです。
  6. 粗熱が取れたら型からはずして冷まし、9～12等分に切り分けます。