あつこのさじかげん 家庭料理 お菓子 さくらんぼゼリー
アメリカンチェリーで作る、きれいな ルビーレッドのふるふるゼリー。
（プリンカップ5個分）
- アメリカンチェリー
- 300g
- 水
- 400cc
- 砂糖
- 70g
- レモン汁
- 大さじ1
- マラスキーノ
- 小さじ1
- ゼラチン
- 5ｇ
- 水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかします。 チェリーは洗って枝を取り、 種抜き器またはくぼみに太めのストローをさし込んで、 種を反対側に押し出します。
- 鍋に砂糖と水200ccを入れて沸騰させ、 チェリーを入れてあくを除きながらひと煮立ちさせ、 すぐに鍋底を水につけて常温まで冷まします。
- チェリーを取り出し、 シロップに水200ccを足してふちが沸騰するまで温め、 ゼラチンを入れて溶かしレモン汁とマラスキーノを加えます。
- 濾し器を通して常温まで冷まし、 器にチェリーを並べてゼラチン液を注ぎ、 ラップなどでふたをして冷蔵庫で冷やし固めます。