あつこのさじかげん 家庭料理 お菓子 にんじんケーキ
にんじんとアーモンドに、ほんのりシナモンを効かせた軽い食感のケーキ。
（18センチ 丸型）
- 卵
- 2個
- 粗製糖
- 60ｇ
- にんじん
- すりおろし100ｇ
- なたね油
- 大さじ2
- 薄力粉
- 70ｇ
- アーモンドプードル
- 50ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- シナモン
- 少々
- 焼型に型紙を敷きます。 にんじんはすりおろし、 薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダー、 シナモンを混ぜ合わせます。 オーブンを180度で予熱します。
- 卵と粗製糖（白く精製する前の砂糖）をハンドミキサーで 約10分泡立て、にんじんのすりおろしをさっくり混ぜ合わせます。
- ①の粉を3回に分けてふるい入れ、 ボウルを回しながらゴムべらでふちから底、底から上へと大きく返して 泡をつぶさないように混ぜ合わせ、 なたね油を回し入れてなじませます。
- 焼型に流し入れて3センチの高さからトントンと落として気泡を抜き、 170度で35分焼きます。1日置くとしっとりします。