あつこのさじかげん 家庭料理 お菓子 コーヒーババロア
レギュラーコーヒーを抽出して作る香り高いババロアです。
（プリンカップ5個分）
- コーヒー豆
- 挽いて40g
- 湯
- 180cc
- 卵黄
- 2個
- 砂糖
- 30g
- 練乳
- 40g
- 牛乳
- 250cc
- ゼラチン
- 7ｇ
- 生クリーム
- 100㏄
- 水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかします。 挽いたコーヒー豆をボウルに入れて沸騰させた湯を180cc注ぎ、 かき混ぜて5分蒸らしペーパーフィルターで濾します （約100ccのコーヒーがとれます）。
- 卵黄と砂糖をクリーム色になるまで泡立てます。 練乳40gを鍋の中で計り牛乳を加えてかき混ぜながら沸騰させ、 卵黄に少しずつ加えて混ぜ合わせ、 ゼラチンを加えて溶かして濾します。
- コーヒー液を混ぜ合わせてボウルの底を氷水につけ、 とろみがついたら生クリームを加えてまんべんなくかき混ぜ、 器に注いでラップなどで蓋をし冷蔵庫で冷やし固めます。