あつこのさじかげん 家庭料理 お菓子 パンナコッタ
コクのあるパンナコッタに爽やかなキウイソースを合わせました。
（プリン型 5個分）
- 牛乳
- 300㏄
- 生クリーム
- 200㏄
- 砂糖
- 40g
- ゼラチン
- 8g
- 冷水
- 大さじ5
- キウイフルーツ
- 2個
- はちみつ
- 大さじ2
- キウイフルーツは皮をむき、粗みじん切りにして はちみつと混ぜ合わせます。 冷水にゼラチンを振り入れて10分以上ふやかします。
- 鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、 縁が泡立ってきたら（60～70度）火を止めて①のゼラチンを溶かし、 茶こしを通してボウルに移し、冷たい生クリームを加えて 底を冷水にあてながらとろみがつくまでへらで静かに混ぜます。
- プリン型に注いで冷蔵庫で2時間くらい冷やして、 キウイソースをのせます。